全台美食聖地、最不易踩雷的縣市非台南莫屬，台南美食小吃總讓人吃過一次就回味無窮，小編介紹12家人氣台南美食清單，如果你也熱愛台南美食，就跟著我們用味蕾紀錄你的台南美食之旅吧！（2021.10更新）
台南美食之都《米其林指南》評鑑
台南豐富又美味的特色小吃，也曾獲得全球知名美食旅遊評鑑雜誌《米其林綠色指南Michelin Green Guide》肯定，列為國際人士到台灣旅遊的必遊城市之一。不論是新鮮清甜的牛肉湯、皮脆多汁的炸雞、口齒留香的鹹酥雞、人氣早餐鹹粥，還是古早味碗粿及米糕，都是必吃的台南美食，一起往下看吧！
台南美食｜#1 無名米糕 (炮店米糕)
地址：台南市中西區中山路8巷5號。(地圖連結) 電話：06-2233817 營業時間：09:30-15:00、17:00-20:00；週日、週五公休 Google 評價：4.4★★★★☆
「無名米糕」是隱藏在巷弄的台南人氣小吃，因為巷口有間賣煙火的商行掛著炮店招牌，所以無名米糕也被人稱作「炮店米糕」。
必點的米糕有大、中、小碗可以選擇，口感濕黏度高，加上滿滿的魚鬆、淋上滷肉汁，最後再放上一顆半熟蛋，味道鹹香美味，店內販售的滷味也非常入味，重點是超級平價的，當然還有讓許多人讚不絕口的綜合湯，配料超豐富、加上白胡椒的口味，也是一道必點佳餚！
台南美食｜#2 阿堂鹹粥
地址：台南市中西區西門路一段728號。(地圖連結) 電話：06-2132572 營業時間：05:00-12:30；週二公休 Google 評價：3.8★★★☆☆
大碗飽足的鹹粥，是台南人的早餐最佳選擇。
位在西門圓環上的「阿堂鹹粥」，好名聲讓天未亮就有饕客願意犧牲睡眠來排隊，料多實在的綜合鹹粥，集合了店裡四種鹹粥的鮮味，加入土魠魚肉、虱目魚肉、虱目魚肚以及魚皮還有蚵仔，費工處理過的虱目魚，還融入了新鮮油蔥酥及碧綠的韭菜末，米粒分明的每一口，都吃的到口感與湯的鮮甜，搭上炸的酥脆的老油條，泡在鹹粥中糊潤柔軟，真的超好吃！
台南美食｜#3 富盛號碗粿
地址：台南市中西區民族路三段11號。(地圖連結) 電話：06-227-4101 營業時間：07:00-17:30；週四公休 Google 評價：4.1★★★★☆
開業已經70多年的歷史的「富盛號碗粿」，是台南永樂市場、國華街一帶的必吃美食。木頭裝潢的店面，有古早味的感覺，碗粿使用高品種的台灣再來米、嚴選溫體豬後腿肉、天然火燒的蝦仁，自製滷肉臊，最後淋上獨家醬汁與蒜泥，軟軟的碗粿幾十年不變的好味道。另外，以大骨及蔬菜熬製而成的湯底再加上旗魚肉漿製成的魚丸煮熟後勾芡，搭配香菜、黑醋及胡椒，魚羹口感紮實、湯頭酸甜濃郁而爽口！
台南美食｜#4 糯夫米糕
地址：台南市中西區府前路一段359巷22號。(地圖連結) 營業時間：12:00-15:30；週一、週二公休 Google 評價：4.1★★★★☆
「糯夫米糕」可說是無人不知無人不曉的攤車米糕．在功俸三太子的昆沙宮旁，開了一間老宅文青感十足的店面，適中分量的米糕，黏稠到無法粒粒分明，與入味又豐富的配料相容，豬肉口味的米糕有豬皮鮮嫩的點綴，麻油香郁、聞香十里，麻油雞口味的配料口感彈嫩，也是一絕，每一口都吃進傳統的台南味，絕對是不能錯過的台南必吃美食小吃！
台南美食｜#5 石頭鄉烤玉米
地址：台南市中西區保安路98號。(地圖連結) 電話：06-222-0098 營業時間：13:30-21:30 Google 評價：4.2★★★★☆
台南「石頭鄉烤玉米」已有30多年歷史，老闆對玉米的品質控管嚴格，以及特別繁複的燒烤方式，使其成為台南在地人超推的必吃美食。將新鮮玉米埋在熱石堆裡乾燜至熟，吃起來也比生烤玉米多汁也更加易嚼，再以炭火燒烤塗醬入味，在獨門醬料下保留了玉米的原味與水分，又有炭烤的香氣，實在是香Q美味！招牌沙茶玉米之外，另有奶油、椰香、焦糖醬爆玉米、蒜香等多種不同口味選擇。
台南美食｜#6 籃記東山鴨頭
地址：台南市東山區中興路11號。(地圖連結) 電話：06-680-2856 營業時間：13:00-18:00 Google 評價：3.9★★★☆☆
「籃記東山鴨頭」是台南遠近馳名的排隊美食，每天還沒開始營業就已經排滿長長人龍，鴨頭是搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料，遵循古法的熬煮方式，先滷後炸讓滷汁鎖進食材裡，外皮黝黑發亮，口感酥脆！偏甜的南部口味滷汁，與包裹在鴨頭外層的酥炸外皮，成了最完美的搭配，走過路過千萬別錯過這家位於台南東山的在地好滋味！
台南美食｜#7 友愛鹽酥雞
地址：台南市中西區中正路178號。(地圖連結) 電話：06-222-2495 營業時間：週一、週三、週四 14:00-01:00；週五 14:00-01:30；週六 13:30-01:30；週日 13:30-01:00；週二公休 Google 評價：4.1★★★★☆
友愛鹽酥雞是來台南一定要吃的宵夜，更是台灣鹽酥雞創始店，從民國68年開店至今，是許多台南人從小吃到大的回憶，現在已經從友愛街搬家至中正路上，有先進的E化點餐機、清爽活潑的店面空間，以及講究衛生的食材擺設及保存空間，肥腸、軟骨、雞皮、雞心、魷魚、四季豆等等，多達四十種的食材供應，保冷之外更保鮮，油炸食的自動控溫、起鍋後放入濾油機，讓食物吃起來不油膩，撒上胡椒鹽，就是這最經典復刻的一味！
台南美食｜#8 文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路590號。(地圖連結) 電話：06-2284626 營業時間：10:00-02:00；週一14:00至週二10:00公休
天未亮就已經大排長龍的牛肉湯，是台南美食的熱門代表，知名的台南牛肉湯有好幾家，而「文章牛肉湯」更是榜上有名。
曾是船長的老闆，在中年開始創業，選擇鑽研自己最熱愛的討海人傳統早餐「清燙牛肉湯」，選用當天新鮮配送的善化溫體牛肉，使用牛腩、大骨再加上多種中藥材熬煮高湯，淋在粉紅漂亮牛肉片上，喝起來香醇甘甜、牛肉鮮嫩多汁！再沾上薑絲和醬油膏辣醬，就是最道地的溫體牛肉吃法，而每碗湯都可以免費加湯一次、隨湯還會附贈牛肉燥飯，超級阿莎力的！
台南美食｜#9 阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號。(地圖連結) 電話：06-223-3741 營業時間：17:00-00:30 Google 評價：4.2★★★★☆
台南最夯的宵夜美食「阿明豬心冬粉」，看著店門口長長的排隊人潮，就是美味的絕佳證明。
單純的販售著豬心、豬肝、腰只等豬內臟，搭配上招牌豬腳、腦髓及鴨翅飯，附上薑絲醬油膏沾醬，就是道道暖胃的美食！招牌豬心冬粉，先切成薄片、再高湯川燙，厚度剛好入口的豬心配上湯頭的清爽甘甜，吃一口就懂這些人為甚麼如此趨之若鶩了。
台南美食｜#10 邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號。(地圖連結) 電話：06-221-0517 營業時間：11:00-17:00；週一、週二公休 Google 評價：4.0★★★★☆
「邱家小卷米粉」是國華街必吃的美食之一，新鮮Q彈的小卷搭配上清甜的湯頭，是在地人與外地觀光客都愛的好滋味！
店內寬敞卻時刻座無虛席，好在翻桌率高，等候時間不需太長就能享用新鮮好味道。長得像米苔目的粗米粉，硬中帶點Q，配上給料豪不吝嗇的超彈牙小卷，新鮮且甘甜，小卷湯可以同時嚐到整隻小卷與可遇不可求的小卷蛋，建議先吃原味再沾上辣醬或胡椒，讓小卷的鮮甜更加提升。
台南美食｜#11 阿江鱔魚意麵
地址：台南市中西區民族路三段89號。(地圖連結) 電話： 0937-671052 營業時間：17:00-00:00；週一公休 Google 評價：3.8★★★☆☆
「鱔魚意麵」是除了牛肉湯之外，另一個經典的台南小吃，而台南鱔魚麵裡最令人津津樂道的，就是位在民族路三段的「阿江鱔魚意麵」了。
小小舊舊的店面，三十年來人潮總是絡繹不絕，精選的鱔魚肉質和剛好的火候，就是鱔魚意麵好吃的關鍵，經過大火快炒的意麵不會乾膩，而是有彈性且非常入味，不管是乾炒的清脆彈牙，或是勾芡的鮮甜爽口，鹹、甜、酸、辣在嘴裡同時迸發，讓人越吃越上癮，來到台南千萬別忘記來嘗嘗！
台南美食｜#12 炸雞洋行
國華店：台南市中西區國華街三段22號。(地圖連結) 安平店：台南市安平區安北路207號。(地圖連結) 電話：0976-656999 營業時間：12:00-18:00；週一、週二公休 Google 評價：4.2★★★★☆
台南經典不敗的排隊美食「炸雞洋行」，開店餘二十年，已成立四間分店！
位於安平老街附近的安平店，老宅改建，充滿著古色古香，而國華街的分店為炸雞攤車起家，以氣炸料理聞名，讓人吮指回味的好名聲。用氣壓式的炸雞，將肉汁完全鎖在雞肉裡，一支支金黃炸雞，依分量分為八兩雞與三兩腿，薄博的酥脆外皮、鮮嫩多汁的肉質，還有夠味的雙截辣翅，一口接著一口，痛快滿足！
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