台南擁有各式各樣美食小吃，「美食之都」的稱號已眾所皆知，除了白天場的必吃美食以外入夜後更是一場激戰，這次小編要帶大家來探索入夜後的必吃【台南宵夜】，分門別類從小吃、居酒屋、燒烤、火鍋、牛肉湯、甚至是夜貓子咖啡廳都有，較晚抵達台南的朋友一樣可以吃翻整個台南！
台南宵夜｜台南小吃
＃１ 阿江炒鱔魚
- 地址：台南市中西區民族路三段89號（Google地圖導航）
- 營業時間：17:00~00:00（週一公休）
- 必吃推薦：乾鱔魚意麵
- 評價：3.9 顆星
來台南吃小吃的話「鱔魚」算是其中必吃的選項之一，位於「鬍鬚忠牛肉湯」正隔壁的【阿江炒鱔魚】晚上1700才開始營業，雖然是不起眼的小店面但經過時很難不被那排隊的人潮吸引目光。菜單只有鱔魚意麵、炒鱔魚意麵及炒鱔魚米粉三種，獨家中藥醬料快炒的鱔魚鍋氣十足且份量大器，配上麵體鹹香而不過甜是獨樹一格的美味。
＃２ 阿明豬心冬粉
- 地址：台南市中西區保安路72號（Google地圖導航）
- 營業時間：17:00~00:00
- 必吃推薦：豬心冬粉、蒜頭豬腳
- 評價：4.2 顆星
【阿明豬心冬粉】可說是在小吃雲集的保安路上最熱門的排隊美食 ，切薄片後汆燙的豬心粉紅軟嫩沒有濃濃的內臟腥味，連不敢吃內臟的朋友都豎起大拇指，另外「蒜頭豬腳」也是每桌必點的招牌之一，清水燙過的豬腳口感Q彈富有膠質，淋上靈魂的蒜頭醬油膏清爽不油膩，從開店一路排到閉店的人潮果然名不虛傳。
＃３ 後甲圓環無名虱目魚肉燥飯
- 地址：台南市東區裕農路501號（Google地圖導航）
- 營業時間：17:00~隔日13:30
- 必吃推薦：肉燥飯、虱目魚皮湯、小菜
- 評價：4.2 顆星
位在台南東區後甲圓環三角窗的這家【後甲圓環無名虱目魚肉燥飯】是眾多夜貓族的好朋友，從晚上營業到隔日的跨日營業時間再晚都吃得到，銅板價的肉燥飯、虱目魚湯、選擇多樣的南部式家常小菜等一餐只要百元有找，吃膩了觀光客眾多的中西區不妨來這與在地來人共享簡單樸實的南部小吃攤吧。
台南宵夜｜日式燒肉、居酒屋
＃４ 燒肉難民營
- 地址：台南市北區長北街159號（Google地圖導航）
- 營業時間：17:30~23:00
- 評價：4.2 顆星
被傳統小吃包圍的台南其實也有不少日式風格的店家，這家【燒肉難民營】從外觀招牌及燈籠一直到店內牆上的各式海報，無處不散發著日本居酒屋氛圍。有別於大桌的燒烤店，這裏主打一人一爐的一個人燒肉，價格更合理，也能享受專注吃飯的特殊樂趣，想吃的朋友17:30準時到現場領號碼牌吧！
＃５ 鉄輪 ジンギスカン
- 地址：台南市中西區新美街40號（Google地圖導航）
- 營業時間：18:00~02:00（週三公休）
- 必吃推薦：溫體羊類肉品
- 評價：4.3 顆星
另一家有日本路邊開放式居酒屋風格的【鉄輪 ジンギスカン】位於飲食店密集的新美街上，不讓台南溫體牛專美於前，這裡主打的是全羊式料理，「成吉思汗羊肉」是北海道的特色美食之一，使用中間凸起的烤盤來料理是台灣少見的形式，餐廳氣氛很適合夜間來這邊吃全羊料理一邊小酌兩杯。
＃６ 芙蓉鳥燒
- 地址：台南市中西區赤嵌街31號（Google地圖導航）
- 營業時間：18:30~01:00
- 電話：06-221-0271
- 必吃推薦：牛肉筋煮、串燒、烏龍麵類
- 評價：4.5 顆星
【芙蓉鳥燒】位於台南赤崁樓旁，是一家台南老字號的日式居酒屋，一進門就是老顧客的酒牆以及圍繞著烤爐的吧檯式座位頗有日式家庭居酒屋感，店裡招牌為各式串燒、丼飯、烏龍等，幾乎無雷的菜單配上溫馨的用餐氛圍，即使第一次來也能感受到暖暖的人情味，唯獨店內座位數較少來之前記得先訂位喔！
台南宵夜｜碳烤、炸物
＃７ 燒烤攤
- 地址：台南市東區自由路三段123號（Google地圖導航）
- 營業時間：17:30~02:00（週三公休）
- 必吃推薦：蛤蜊、泰國蝦、帶殼鮮蚵
- 評價：4.4 顆星
位於台南東區的【燒烤攤】店名非常直白，但相對於一般串燒的攤販，這家的店面規格更氣派是一間以燒烤料理為主軸的宵夜餐廳。蛤蜊101塔、烤帶殼鮮蚵、烤泰國蝦、螃蟹等各式碳烤海鮮都有專人現烤後上桌，不用沾手價格也蠻合理，配上燒烤再小酌一杯很適合與三五好友來這感受台式大型居酒屋的氛圍。
＃８ 友愛鹹酥雞
- 地址：台南市中西區中正路178號（Google地圖導航）
- 營業時間：14:30~01:00（週三公休）
- 必吃推薦：招牌鹽酥雞、龍珠、甜不辣
- 評價：3.9 顆星
台北有「台灣第一家鹽酥雞」，台南也有現代化的【友愛鹹酥雞】，已經在地服務40餘年的老字號在近期換上新面貌，店面變得更明亮舒適以外，升級點餐機的點餐方式不需要自己夾外價格也更透明，油炸後還有脫油機將多餘的油質瀝乾，儘管是大半夜吃也更無罪惡感無負擔。
台南宵夜｜火鍋、涮涮鍋、鍋物
＃９ 樂山蜀麻辣小火鍋
- 地址：台南市東區東安路154號（Google地圖導航）
- 營業時間：19:00~01:00（週三公休）
- 必吃推薦：麻辣鍋
- 評價：4.8 顆星
半夜想吃麻辣鍋一個人也可以！東安路上的【樂山蜀麻辣小火鍋】主打個人鍋，其中自家拌炒的麻辣鍋可是香麻而不死辣，不同於常見的紅色湯頭，這裡使用的是白湯加上由中國學成後自家手作的麻辣醬，喝得到白湯的甜以及濃厚麻辣的精髓，入味的鴨血豆腐也令人驚艷，半夜可以吃到如此品質的平價麻辣鍋實在是幸福感滿分。
＃１０ 輕井澤鍋物
- 地址：台南市安平區中華西路二段7號（Google地圖導航）
- 營業時間：11:00~02:00
- 必吃推薦：壽喜燒、昆布鍋
- 評價：4.4 顆星
發源於台中的人氣火鍋【輕井澤鍋物】在台南也吃到，白天用餐總是要等上數十分的輕井澤其實一路開到半夜兩點，吃宵夜場的話能省上不少時間。在台南的用餐空間依然氣派大方，進門就有無限續杯的紅茶、不怕你吃的醬料區，一直到品質中上的肉品、菜品、湯頭等，最便宜只要三百塊不到的價錢就吃得到ＣＰ值非常高。
台南宵夜｜深夜咖啡廳
＃１１ 沒有咖啡
- 地址：台南市北區北園街46巷13號（Google地圖導航）
- 營業時間：14:00~02:00
- 必吃推薦：調酒、咖啡、甜點
- 評價：4.2 顆星
半夜想找間有質感的咖啡廳不妨來【沒有咖啡】吧，這裏是由一間老舊公寓改建的低調咖啡廳，外觀有如一般民宅，若是無意經過很難發現他的存在，這裡有咖啡茶類飲品及輕食甜點，兩層的樓座席每個角落都能感受到濃濃的復古風，店內維持低分貝的寧靜空間，是個適合夜間閱讀、放空心靈的好去處。
＃１２ 裁縫師深夜咖啡館
- 地址：台南市安平區延平街122號（Google地圖導航）
- 營業時間：19:00~01:00（週三公休）
- 必吃推薦：果茶、咖啡、蒸籠燒賣
- 評價：4.8 顆星
在白天人潮鼎沸的安平老街上，到了晚上1900點恢復寧靜後【裁縫師深夜咖啡館】才悄悄亮燈營業，推開門後是由裁縫師老闆精心打造的復古浪漫空間，這裡不僅瀰漫各式咖啡香，最特別的是還有配咖啡的蒸籠小點，不賣甜點蛋糕反其道而行賣起了包子蒸餃配咖啡意外的合拍，可說是半夜最有質感的宵夜。
台南宵夜｜早餐、早點
＃１３ 一點刈包
- 地址：台南市東區小東路156號（Google地圖導航）
- 營業時間：22:00~06:00
- 必點推薦：刈包、粉漿蛋餅、蘿蔔糕
- 評價：4.0 顆星
一般早餐店都是一大早營業，而這家【一點刈包】則是前一天晚上22:00就開門一路開到隔天清晨，在成大附近的位置總是吸引學生、宵夜族、以及慕名來的旅人們將小店門口擠得水泄不通。打開菜單招牌刈包夾蛋只要四個銅板有找，內餡的蛋、肉、酸菜、小黃瓜一點也沒少美味恰到好處，另外還有必點的粉漿蛋餅及其餘的豆漿、肉粽等通通不到三個銅板，被譽為台南早餐宵夜首選實在實至名歸。
＃１４ 188宵夜早點
- 地址：台南市中西區民生路二段188號（Google地圖導航）
- 營業時間：週二～週五 18:00~01:00
- 必點推薦：軟骨咖哩飯、燒肉捲餅、鐵板麵
- 評價：4.1 顆星
位在民生路轉角上的【188宵夜早點】雖然名為早點店，但在這裡大半夜除了可以吃得到一般的吐司漢堡以外，還可以吃到咖哩飯、燒肉飯、雞腿飯等，甚至冬季還有令人垂涎的「麻油雞」，其中網友大推的是晚來吃不到的「軟骨咖哩飯」、厚實的「燒肉捲餅」、還有料多實在的「鐵板麵」，不一樣的宵夜選項也因此榮登不少臺南人心中的宵夜排行榜。
＃１５ 豆奶宗
- 地址：台南市中西區府前路二段175號（Google地圖導航）
- 營業時間：21:40~10:30（週日公休）
- 必點推薦：沙茶蛋餅、火腿蛋土司、豆漿、鮮奶茶
- 評價：4.1 顆星
在台南如果要吃傳統豆漿店的話，就不能不提這家四十年餘的老店【豆奶宗】了，從午夜才開始營業到隔日早上，不只是臺南人的早餐，也是不少夜貓族吃宵夜的首選之一，招牌中的招牌首推看似普通但香味令人眼睛一亮的「沙茶蛋餅」，以及純粹帶點奶油香的「火腿蛋土司」，飲料部分除了擇經典的豆漿外，加入一整瓶高大鮮乳的鮮奶茶也是來這必喝的飲品之一。
除了以上宵夜選擇以外，台南最出名的牛肉湯店家也有不少是開到半夜或是凌晨才開始營業的，另外別忘了台南的6大熱門夜市也幾乎天天都逛得到，過了晚餐吃飯時間一樣熱鬧滾滾，如果有來台南二日遊或是待上幾個晚上的話，不妨空出晚上時間到寧靜巷弄中繞繞，或許你也可以找到屬於你的台南深夜食堂喔！
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