台灣一年四季盛產芋頭，尤其是台中的大甲芋頭，最廣為人知。富有營養價值的芋頭，除了有抗氧化、膳食纖維高等優點之外，芋頭那軟綿、細柔的口感、以及獨有的特殊香氣，讓許多人為之瘋狂，甘願成為芋頭控。而台中特產的芋頭甜點、芋頭酥，更是台中必買的伴手禮點心。本篇介紹國宴級大甲芋頭酥始祖「阿聰師的糕餅主意」，想知道阿聰師芋頭酥是怎麼誕生的、芋頭的歷史文化、零廚藝也能玩的DIY芋頭酥體驗，以及離開前要買哪些台中伴手禮，重點都幫你畫好了，跟著小編一起看下去吧！
阿聰師的糕餅主意｜阿聰師特色
發跡於大甲媽祖廟週邊的阿聰師的糕餅主意，從1960年深耕至今，已有60餘年的歷史，一開始以嬰兒餅干，漢式喜餅為主，後來因芋頭產量供過於求，阿聰師靈機一動，利用自身的烘焙專業，將芋頭做成好吃美味的芋頭酥。結果這一顆顆的芋頭酥一炮而紅，成為眾人喜愛的點心，不僅解決了當務之急，更帶動了芋頭產業的經濟效益。
身為台灣芋頭酥之父的阿聰師，總是職人般的鑽研著芋頭相關製品，不斷的推陳出新。至今，阿聰師的糕餅主意已成為享譽國際的伴手禮首選品牌。經常得獎的芋頭酥、二代的小芋仔，在國內國際都得到不少肯定，在2021年時，更是得到了食品界米其林風味絕佳獎章的二星殊榮，可以說是台灣芋頭的驕傲！
阿聰師的糕餅主意｜阿聰師芋頭文化館
環境介紹
阿聰師芋頭文化館是一座位於台中的觀光工廠，旁邊就是新鮮直送的芋頭田。從文化館門口就可以看到一個大大的芋頭酥圓頂，紫白相間的外型，十分可愛，一進去還能看到聳高的巨型書牆。館內充滿童趣的風格造景，芋頭海、大型芋頭公仔，還有可愛的壁畫等等，都讓小朋友看了好開心、好興奮。館內詳細的介紹芋頭的生態、歷史、糕餅文化等，更有專人導覽，讓你感受更深刻，可以說是非常致力於推廣家鄉的美食。
DIY體驗
來到這裡，除了可以更了解芋頭的故事，還可以自己動手做芋頭酥喔！跟著師傅詳細的教學，一步一步將酥皮桿得越來越多層，最後再將餡料包在中間，看到包好的芋頭酥時，心裡會超有成就感～等待烘烤的時候，還可以逛一下商店區，品嘗芋頭冰淇淋，等到現場烤好後，就可以馬上吃到新鮮出爐，專屬於自己的芋頭酥囉！
阿聰師芋頭文化館 地址：台中市大安區興安路168號 營業時間：09:00–17:00 粉絲專頁：阿聰師芋頭文化館－觀光工廠 DIY體驗：需事先在官網預約
阿聰師的糕餅主意｜阿聰師必買伴手禮
國宴點心「阿聰師小芋仔」
連國宴都指定的小芋仔，身為芋頭控更是必吃！外型酷似迷你版芋頭的流心小芋仔，是大家的最愛，從酥香鬆軟的外皮一口咬下，撲鼻而來的是香甜綿密的上等芋頭餡料，中間夾著Q彈的麻糬，中心則是濃醇鹹香的奶皇流沙餡料。多層次的豐富口感，讓每一口都不無聊。將小芋仔放進烤箱稍微加熱一下，吃起來風味更佳喔！
經典招牌「阿聰師芋頭酥」
芋頭酥可說是的阿聰師的標配，來到這裡不知道要買什麼，先拿一盒芋頭酥就對了！柔美夢幻的淺紫色芋頭酥，由酥香卻不油膩的外層酥皮，搭配香濃的純芋頭内餡，口齒留香的芋頭香味，讓人感到魂牽夢縈，一不小心一顆接一顆的吃光光。除了原味之外，還有麻糬、蛋黃口味，選擇障礙的朋友，選擇綜合口味準沒錯！
豆沙蛋黃「晶莎寶」
豆沙版本的蛋黃酥，可是比正統蛋黃酥的口感更上層樓，嚴選紅土鹹蛋黃，經烘烤研磨成金黃色的金沙，再利用富有奶香味的白鳳豆沙餡包覆，最外層則是酥香的酥皮，最外層再撒上鹹香的頂級芝士粉，細緻口感非常優雅，甜而不膩、入口即化。
好吃涮嘴「貢貢香芋頭條」
香脆好吃的芋頭條，外型像是薯條，十分好入口，而扎實、酥脆的口感、更讓人忍不住一條接著一條。除了原味那單純樸實的芋頭香氣之外，更揉合了香蔥、海苔、芥末、麻辣等口味，增添芋頭條的風味，鹹甜鹹甜的滋味，非常適合在追劇的時候配著吃，記得要多屯幾包，不然一不小心就會把整包都嗑光光～～
夏日必吃「阿聰師冰心泡芙」
外型圓滾滾的泡芙，是女孩最愛的甜點之一。酥脆猶如餅乾般的波蘿泡芙外殼，配隨著香香甜甜的烘烤香，內餡則是灌入由紮實芋頭製成的奶油冰心內餡，一口咬下，內餡爆發，芋頭香馬上包覆著整個口腔，幸福滋味讓人回味無窮。外帶回家後建議冰冷凍，要吃之前再拿出來稍微加熱，讓外殼更加酥脆，內餡則是有冰淇淋的口感喔！
阿聰師的糕餅主意｜阿聰師門市資訊
看完介紹之後，有沒有對台中的芋頭酥、小芋仔心動、忍不住想嚐嚐看了呢？除了台中店之外，現在在台北、高雄，也都有阿聰師的蹤跡囉！詳細位置在哪裡，一次報你知！
粉專資訊：阿聰師的糕餅主意 官方網站：阿聰師的糕餅主意
台北
台北車站微風專櫃
地址：台北市中正區北平西路3號1樓（南一門出口，忠孝西路）
電話：02-2331-2689
營業時間：10:00-22:00
台中
台中烏日高鐵專櫃
地址：台中市烏日區站區二路8號（2F往台鐵方向，近4B出口商店區)
電話：04-3600-8008
營業時間：09:00-21:00
台中河南店
地址：台中市西屯區河南路二段472-1號
電話：04-2451-0199
營業時間：09:00-22:00
大甲廟后店
地址：台中市大甲區鎮瀾街123號
電話：04-2688-1366
營業時間：08:30-21:00
大甲本店隨意館
地址：台中市大甲區文武路38號
電話：04-2688-3677
營業時間：08:30-21:00
高雄
新光三越左營店
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓（彩虹市集）
電話：07-359-0338
營業時間：11:00-22:00
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