不讓有「台灣美食之都」之稱的台南專美於前，發展歷史悠久的「嘉義」也是美食的集散地之一，只要走一趟文化路夜市就能把嘉義小吃吃盡一大半。如果說台南美食代表是牛肉湯的話，那火雞肉飯就是嘉義的最佳代名詞。本篇整理20間嘉義雞肉飯名單，包含嘉義老級雞肉飯店、以及異軍突起的新創雞肉飯店，其中排隊名店是哪幾家，在地人又吃哪幾家？跟著小編一起來找答案吧！嘉義美食推薦這裡看。
嘉義雞肉飯起源及特色
說到嘉義美食，「雞肉飯」無疑是最知名的代表，除了名聲響亮外，簡單的美味更於2013年獲得農糧署「台灣十大招牌飯」第一名而的殊榮。而嘉義雞肉飯的誕生可追朔到1949年噴水圓環的切仔麵小攤販，當時店家因為將賣剩的雞肉嘗試放在飯上並拌入滷汁，意外發現口感更勝豬肉，試賣後也廣受好評，這近日看似平凡的「創新吃法」也因此一路流傳至今。
然而雞肉在當年算是過年過節的奢侈品，飯上的雞肉也都是撕成細絲居多，但在二戰過後美軍帶入大量火雞來台，不但成本相同且體型較大，切塊或切片的「火雞肉飯」也隨之成形，獨特的形式不但改變了嘉義人的飲食習慣，名聲更是遠播全台，製作方式簡單且成本門檻低的雞肉飯店家，在嘉義各地遍佈林立，無論是傳統製作配方的老店，還是創新舒適的新店，都成為了嘉義旅遊時必吃的美食之一。
嘉義雞肉飯推薦 #1 噴水雞肉飯（總店）
地址：嘉義市西區中山路325號（Google 地圖導航）
營業時間：09:30~21:30
推薦餐點：雞肉飯、紅糟肉
評價：2.8 顆星
話說這家1949年第一代始祖林添壽創立的【噴水雞肉飯】就是誕生「嘉義火雞肉飯」的創始店，位於「噴水圓環」的這家是總店。雖然因價格相較之下偏貴，環境也不如新興店家的華麗等原因評價兩極，但就以品嚐嘉義雞肉飯的角度來看的話，【噴水雞肉飯】還是不錯的入門選擇。
嘉義雞肉飯推薦 #2 阿宏師火雞肉飯
地址：嘉義市東區光華路108號（Google 地圖導航）
營業時間：10:00~20:00
推薦餐點：雞肉飯、荷包蛋
評價：4.2 顆星
距離噴水圓環不遠處的【阿宏師火雞肉飯】屬於嘉義火雞肉飯的新興店家，但鮮嫩嚴選的火雞肉令老饕們吃過後就回不去，網路評價也因此居不下，無論是點火雞肉飯、火雞肉片飯都有炸的酥脆的油蔥相伴，最後別忘了配上一顆半熟荷包蛋讓蛋黃與米飯交會出新體驗。
嘉義雞肉飯推薦 #3 林聰明砂鍋魚頭
地址：嘉義市東區光華路108號（Google 地圖導航）
營業時間：11:00~19:00
推薦餐點：雞肉飯、太陽蛋、砂鍋魚頭
評價：4.1 顆星
已傳承三代的【林聰明砂鍋魚頭】幾乎是每個來嘉義的旅人必訪的超級排隊名店，除了招牌的「沙鍋魚頭」以外，店裡的火雞肉飯也意外是饕客們大推的菜單。使用正港台灣火雞，鋪在台灣蓬萊米飯上賣相極佳，配上水嫩色澤飽滿的水煮太陽蛋口味令人驚艷，雖然排隊時間略長，但一站就可將嘉義兩項美食達陣也算是划算的投資。
嘉義雞肉飯推薦 #4 阿霞火雞肉飯
地址：嘉義市東區文化路119號（Google 地圖導航）
營業時間：18:40~01:40
推薦餐點：雞肉飯、雞魯飯、紅糟豬肉
評價：4.0 顆星
接著這家離「林聰明砂鍋魚頭」步行不到五分鐘位置的【阿霞火雞肉飯】，是晚上才開始營業的宵夜美食，經過店門口總是長長人龍。【阿霞火雞肉飯】的雞肉飯上面蓋的是不是肉絲而是大塊的雞肉塊，另外還有綜合版的「雞魯飯」可一次雙享受，小菜選擇眾多，其中紅燒肉是每桌必點的選項。
嘉義雞肉飯推薦 #5 阿信美食
地址：嘉義市西區中正路426號（Google 地圖導航）
營業時間：22:00~04:30（週日公休）
推薦餐點：雞肉飯、半熟蛋、蚵仔湯、海鮮粥
評價：4.1 顆星
同樣身在文化路夜市裡，但必須在晚上十點過後才吃得到的【阿信美食】，一路營業到凌晨四點半，嘉義深夜雞肉飯非它莫屬。雞肉飯肉質柔軟配上油蔥酥及雞油香氣撲鼻，再加點一顆半熟蛋拌下去味道更銷魂，南部桌菜形式的攤販有各樣小菜可選擇，想喝湯可配上鮮美肥滿的蚵仔湯，想換口味的話海鮮粥也是網友推薦的選擇。
嘉義雞肉飯推薦 #6 民主火雞肉飯
地址：嘉義市東區民族路149號（Google 地圖導航）
營業時間：10:00~20:40
推薦餐點：雞肉飯、骨肉湯、魯味拼盤
評價：4.1 顆星
【民主火雞肉飯】是在地人喜歡，觀光客也會慕名來吃的一家店，店內有火雞肉飯及火雞肉片飯兩種，上面淋的深色油蔥酥味道香濃，堪稱整碗飯的靈魂，小菜部分懶得選擇的話可以點一盤「魯味拼盤」口味多樣又平價，湯品部分「骨肉湯」料多實在是很不錯的配角，一旁還附有小型停車場開車族可省去找車位的煩惱。
嘉義雞肉飯推薦 #7 大同火雞肉飯
地址：嘉義市東區民族路113號（Google 地圖導航）
營業時間：10:30~20:30（週二公休）
推薦餐點：雞肉飯、腿肉飯
評價：4.0 顆星
距離「民主火雞肉飯」一個路口的地方有一家【大同火雞肉飯】，不僅同屬雞肉飯名店，用餐環境也較為舒適。除了吃得到傳統的火雞肉飯外，這裡還有現切的火雞肉「腿肉飯」，上方給得滿滿的酥脆油蔥有幾分豬油拌飯的影子，是油蔥酥控的福音。一字排開的銅板小菜選擇眾多，用餐時間也常見外帶包便當的在地人身影。
嘉義雞肉飯推薦 #8 阿明火雞肉飯
地址：嘉義市東區延平街151號（Google 地圖導航）
營業時間：10:00~14:00, 17:00~20:00
推薦餐點：雞肉絲飯、下水湯、鳳爪湯
評價：3.9 顆星
【阿明火雞肉飯】是家藏身在巷弄間的小攤販，也算是嘉義雞肉飯的老店之一，攤販規模較小，因此來用餐的多為在地人。這裡有「雞肉絲飯」與「雞肉片飯」可選擇，雞肉絲飯肉量大方油蔥與醬汁比例適中相對經濟實惠，另外脆度滿分的「下水湯」及膠質滿滿的「鳳爪湯」是網友們推薦的必點湯品。
嘉義雞肉飯推薦 #9 嘉義人火雞肉飯
地址：嘉義市東區垂楊路157號（Google 地圖導航）
營業時間：05:30~14:00
推薦餐點：雞肉片飯、涼菜
評價：4.0 顆星
這家招牌看似是新開的【嘉義人火雞肉飯】其實也是三十年的雞肉飯老店，據說從初期無招牌吃到掛上招牌的饕客也不在少數。這裡的雞肉片飯使用兩種部位的火雞肉，不但視覺上像是雙色雞肉飯，入口的雞肉口感也可同時吃到厚實又可嚐到軟嫩，可搭配選擇眾多的涼菜，是一間吃得到老店的口味又可同時享受現代感舒適用餐環境的店家。
嘉義雞肉飯推薦 #10 阿樓師火雞肉飯
地址：嘉義市東區吳鳳北路102號（Google 地圖導航）
營業時間：16:00~00:00
推薦餐點：雞肉飯、味噌湯
評價：4.2 顆星
在文化路夜市周圍還有一家【阿樓師火雞肉飯】也是常常排隊的名店之一，這裡的雞肉飯不同於常見的油蔥酥路線，走的是淋上「雞油加醬油」的簡單路線，鋪在飯上的雞胸肉切得較碎，因此肉質吃起來也比較不乾柴。配菜部分品項黑白切類居多，還有只要15元的味噌湯鮮甜又平價也受到不少網友推薦，雖因用餐環境較隨意等因素導致評價兩極，但傍晚一路營業到午夜的開店時間依然是人潮眾多的人氣店。
嘉義雞肉飯推薦 #11 正統火雞肉飯
地址：嘉義市東區大雅路二段591號（Google 地圖導航）
營業時間：08:00~14:00、16:00~20:00
推薦餐點：雞肉飯、雞片飯、味噌湯、酸菜肚片湯
評價：4.5 顆星
離嘉義公園500公尺位置的這家【正統火雞肉飯】可是不少在地嘉義人心中雞肉飯排行榜的前幾名，灑滿油蔥酥的雞肉飯、雞片飯光看外表就令人食指大動，雞肉飯部分店家選用兩種不同部位的雞肉切絲口感更加豐富，雞片飯的肉量更是多到看不到底部白飯非常豪華，價位更是親民到不行。湯品部分無論味噌湯、酸菜肚片湯都只要1~2個銅板的破盤價，與難怪令人一試成主顧。
嘉義雞肉飯推薦 #12 簡單火雞肉飯
地址：嘉義市東區大雅路二段581號（Google 地圖導航）
營業時間：08:00~20:30（週二公休）
推薦餐點：雞肉飯、雞片飯、味噌湯、貢丸湯
評價：4.2顆星
距離隔壁【正統火雞肉飯】不到幾步路的【簡單火雞肉飯】據說兩家師出同門，雖價格、品項略有不同，但超銅板價的經營路線都各吸引著不同愛好者，無論雞肉飯的肉質、肉片飯的精細切工兩家不分軒輊，但如果是下午時間來訪就來不休息的【簡單火雞肉飯】吧，【簡單火雞肉飯】同時也是不少嘉義中學學生從小到的大的回憶，搬到現址後的店面也更加寬敞舒適。
嘉義雞肉飯推薦 #13 閣再來火雞肉飯
地址：嘉義市西區博愛路二段153號（Google 地圖導航）
營業時間：09:00~20:00
推薦餐點：雞肉飯、麻油腰子
評價：4.2 顆星
嘉義火車站前站店家競爭猛烈，後站的這家【閣再來火雞肉飯】顯得傳統且樸實，從招牌就能看出這裡不僅雞肉飯必吃，麻油腰子也是來到這不能漏勾的搭檔。雞肉飯有別其他家單一的雞胸肉，配上一點雞皮及各種部位的組合肉絲口感更加豐富，米飯、雞油香氣也在水準以上，麻油腰子火侯控制得宜，濃濃麻油香包覆脆彈無異味的腰子上ＣＰ值頗高。
嘉義雞肉飯推薦 #14 嘉義車頭火雞肉飯
地址：嘉義市西區中正路707號（Google 地圖導航）
營業時間：09:30~22:00（週三公休）
推薦餐點：雞肉飯、半熟蛋
評價：4.2 顆星
一走出嘉義火車站就能看見這家【嘉義車頭火雞肉飯】，雖然位於車水馬龍的要塞位置，但品質卻一點也不馬乎，成為不少朋友「下車後第一站」的嘉義雞肉飯首選。異於常見的大塊雞肉絲，這裡將雞肉切細成米飯大小般，飯肉的比例入口更均勻，配上煎得油亮的必點靈魂半熟蛋，劃開蛋皮後蛋黃流入米飯中，均勻攪拌後就是最邪惡的綜合體。
嘉義雞肉飯推薦 #15 公園火雞肉飯
地址：嘉義市東區忠孝路338號（Google 地圖導航）
營業時間：06:00~13:40（週二公休）
推薦餐點：雞肉飯、雞片飯、肉皮飯
評價：4.1 顆星
開業三十年，近期第三次搬遷的【公園火雞肉飯】現址距離「檜意森活村」步行僅需五分鐘不到，無論是選擇油亮的火雞肉片飯，或是經典款的雞肉飯，飯上面那金黃酥脆的豪華版油蔥酥給得超豪邁，肉下面滿滿的白飯也是粒粒分明屬雞肉飯的上乘之作，喜歡油蔥的朋友千萬別錯過了。另外老饕才知道的「肉皮飯」是菜單上沒有的隱藏版，入味Ｑ彈的膠質口感令人難以抗拒。
嘉義雞肉飯推薦 #16 桃城三禾火雞肉飯
地址：嘉義市東區民權路97號（Google 地圖導航）
營業時間：10:00~20:00（週四公休）
推薦餐點：雞肉飯＋辣蘿蔔乾
評價：4.4 顆星
這家在Google評論數達1500則，評價更高達4.4顆星的【桃城三禾火雞肉飯】令不少人慕名而來，雖然店裡雞肉飯僅有一種選項，但切成細丁的雞肉與粒粒分明的白飯伴隨著淡淡的雞油與油蔥香氣一下就吃得精光，桌上的特製辣蘿蔔乾更是大家狂推必加的秘密武器，可以先吃原味後再加入豆豉拌炒的鹹香蘿蔔乾，香辣滋味立即提升一個層次，是別家沒有的獨門吃法。
嘉義雞肉飯推薦 #17 南田火雞肉飯
地址：嘉義市東區南田路2-1號（Google 地圖導航）
營業時間：17:00~隔日12:00
推薦餐點：雞肉飯、味噌湯
評價：4.0 顆星
位於「南田菜市場」的【南田火雞肉飯】專做晚上、宵夜以及上午場，超奇特的跨日營業時間以外價格也非常親民，雞肉飯僅需兩個銅板就能吃得到，是夜貓子及小資族省荷包的好選擇。儘管平價但雞肉飯依然在水準以上，傳統雞肉飯的雞油香氣十足、油蔥、肉絲等一點也沒少，配上同為銅板價的配菜、湯品一餐僅需百元不到，是經濟實惠的用餐首選。
嘉義雞肉飯推薦 #18 阿溪雞肉飯
地址：嘉義市西區仁愛路356號（Google 地圖導航）
營業時間：05:30~13:30（週四公休）
推薦餐點：雞肉飯、火雞翅、魯筍絲
評價：4.2 顆星
嘉義的雞肉飯以火雞肉為主流，其中肉質軟嫩的雞片飯更是不乾柴受到眾多朋友喜愛，鄰近嘉義新光三越的【阿溪雞肉飯】只做早市，經常中午前就會完售，雞片飯就是晚來就吃不到的招牌，油蔥香淋上粒粒分明的白飯鹹度比例剛剛好，早已經是不少老饕心中的前三名，也是眾多旅人們指名要吃的口袋名單之一。
嘉義雞肉飯推薦 #19 嘉義體育館姊妹火雞肉飯
地址：嘉義市東區垂楊路1號（Google 地圖導航）
營業時間：06:00~14:00
推薦餐點：雞肉飯、火雞肉片飯
評價：4.1 顆星
【姊妹火雞肉飯】也是一家經營三十餘年的老字號，鐵皮屋三角窗的位置較少觀光氣息，大多為從小吃到大的在地人，米粒香Ｑ且料多實在的雞肉飯表現不凡，雞片飯更可一次吃到雙色的火雞肉部位，每一片肉的大小明顯比其他店家大上許多，三十多年來味道始終如一，若你已征服排隊名店的話就來這「深度擴展」你的雞肉飯清單吧！
嘉義雞肉飯推薦 #20 頭家火雞肉飯
地址：嘉義市東區中正路174號（Google 地圖導航）
營業時間：06:30~14:00
推薦餐點：雞肉飯、什錦蒸蛋
評價：4.3 顆星
嘉義雞肉飯的身影也延伸到傳統市場裡，這家【頭家火雞肉飯】座落在「嘉義東市場」內可說是名符其實的在地雞肉飯，雞肉飯價格也是嘉義的最低價只要20元，特別的是這裡的滑嫩「什錦蒸蛋」幾乎是每桌必點的品項，量多且經濟實惠的價格時常在閉店前就銷售一空，要吃記得請早喔。
嘉義雞肉飯的店家數量多到可以連吃一個月都不會吃到重複的，儘管問嘉義當地人最愛的雞肉飯是哪一家，每個人也都有各自不同的答案，至於最好吃的嘉義雞肉飯，就留給旅人們自己去探索囉！除了雞肉飯以外，不妨也跟著在地人的腳步將嘉義咖啡廳、飲品、傳統美食也一網打盡吧！
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